在我国丰富的饮食文化中，蔬菜的搭配与烹饪方式千变万化，其中黄瓜和茄子作为常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。那么，黄瓜和茄子怎么做好吃呢？茄子黄瓜辣椒能一起做好吃的菜吗？下面就来为大家一一揭晓。

一、黄瓜和茄子的家常做法

1.凉拌黄瓜茄子

材料：黄瓜、茄子、大蒜、生抽、醋、香油、盐、糖。

做法：

（1）将黄瓜和茄子洗净，切成条状；

（2）将大蒜切成末；

（3）将切好的黄瓜和茄子放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡；

（4）将生抽、醋、香油、盐、糖按比例混合，制成调味汁；

（5）将黄瓜和茄子捞出，沥干水分，加入调味汁拌匀，撒上蒜末即可。

2.炒黄瓜茄子

材料：黄瓜、茄子、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精。

做法：

（1）将黄瓜和茄子洗净，切成条状；

（2）将大蒜切成末；

（3）锅中倒入适量油，放入蒜末爆香；

（4）加入黄瓜和茄子翻炒，炒至茄子变软；

（5）加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、茄子黄瓜辣椒的搭配菜谱

1.辣椒炒茄子黄瓜

材料：茄子、黄瓜、辣椒、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精。

做法：

（1）将茄子、黄瓜、辣椒洗净，切成条状；

（2）将大蒜切成末；

（3）锅中倒入适量油，放入蒜末爆香；

（4）加入茄子、黄瓜、辣椒翻炒，炒至茄子变软；

（5）加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2.茄子黄瓜辣椒炒肉

材料：茄子、黄瓜、辣椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精。

做法：

（1）将茄子、黄瓜、辣椒洗净，切成条状；

（2）将猪肉切成丝，用生抽、盐腌制10分钟；

（3）将大蒜切成末；

（4）锅中倒入适量油，放入蒜末爆香；

（5）加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；

（6）加入茄子、黄瓜、辣椒翻炒，炒至茄子变软；

（7）加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。